レシピ：トマトのファルシ
ベルギー出身ボブさんの料理

日本のお袋の味と言えば「肉じゃが」を思い起こす人、多いのではないでしょうか？ベルギーでは『トマトのファルシ』がまさにそれ！！とってもおしゃれな料理だと思いませんか？『ファルシ』とは「詰める」と言う意味のフランス語。トマトの中にいったい何を詰めるのでしょうか…。

中身の作り方は、ハンバーグを作る要領と同じです。ポイントは、材料のパン粉。パン粉は是非生のパン粉を使ってください。おいしさが違うはずです。ファルシの中身、「種」の準備ができたらトマトの中身をくりぬいていきます。この時、トマトの“ヘタ”の部分を切り落としたくなりますが、逆なんです。ヘタの部分を残すことによって、トマトを置いた時の安定感が出てお料理もしやすく、食べやすくなるわけです！種をつめて切った部分のトマトをのせた時も、トマトがベレー帽をかぶった感じでかわいらしい！料理って見た目も重要ですよね。さてお味のほうは、ナイフを入れた瞬間、肉汁とトマトの水分がジュワっとあふれとってもジューシー。焼きたてはもちろん、さめてもおいしい『トマトのファルシ』ぜひ挑戦してみて！！おもてなし料理としてもおすすめです。

レシピ
材料：トマト・玉ねぎ・ひき肉・卵・生パン粉・バター・塩・コショウ

作り方　１．玉ねぎは粗みじんにカット。　２.ボールにひき肉・カットした玉ねぎ・卵・パン粉・塩・コショウをし、良く混ぜ合わせておいて一つにまとめておく。（種の準備）3.トマトの中身をくりぬく。（スプーンがナイフで。くりぬいた中身はスープなどに利用）4.トマトの中に種を詰めこむ。5.耐熱皿にバターを塗りトマトを並べ、その上にバターを散らす。（適当な大きさにカットし、まんべんなく。）6.　190℃のオーブンで35〜40分程焼き上げ出来あがり。

なし