忙しい毎日、栄養のある食事を摂り続けるのは結構大変。疲れているとついつい出来合いのもので食事を済ませてしまったり、ひどい時にはビールとおつまみだけ、なんてことも。野菜をとらなきゃ、とはわかっていても億劫になってしまうなんてこと、よくありますよね。今回は日ごろお世話になっているコンビニやスーパーの食品にほんのちょっと手を加えるだけでワンランクアップ！のサラダメニューをベルギー出身のボブさんが紹介してくれました。ボブさんが教えてくれたのは、マスカルポーネチーズとほうれん草のクリームサラダ、ベビーリーフとタマネギのグリーンサラダ、アボガドとパセリのサラダの３品です。ドレッシングも自分で作るのがボブさん流。アレンジが効くので是非マスターしてくださいね。
レシピ
■クリームサラダ
材料：マスカルポーネチーズ、ほうれんそう一袋、ニンニク一欠片、塩コショウ少々、パルメザンチーズ少々
作り方：１．軽く水洗いしたほうれん草を耐熱用のタッパに入れて、上に細かく切ったニンニクをふりかけて電子レンジの野菜の項目で温める。（このときほうれん草を絞りすぎないことがポイント。）２．ほうれん草を平にしてマスカルポーネチーズを適量のせて巻き寿司の要領で巻き、一口大にカットする。
■グリーンサラダ
材料：ベビーリーフ１パック、タマネギ1/2個、塩コショウ少々
作り方：１．ドレッシングをつくる（マヨネーズ、塩コショウ少々、タイム、ビネガーを味をみつつ混ぜ合わせる）２．洗ったベビーリーフにみじん切りにしたタマネギを加えてドレッシングで和える。
■アボガドとパセリのサラダ
材料：アボガド1個、パセリ1パック
作り方：１．ドレッシングをつくる（ヨーグルトとマスタードとビネガーを味をみつつ混ぜ合わせる）２．アボガドは種を中心に真中に二つに分けて食べやすい大きさに切る。３．パセリは水洗いの後混ぜやすいように切り、アボガドと混ぜ合わせ、ドレッシングとあえる。
どのレシピも５分以内で完成！ドレッシングはどんなサラダにもあうので是非お試しください。
トーク：川渕かおり
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