レシピ：タイカレー

ナナライフ料理人、ベルギー人のボブさんが紹介してくれたのはタイカレー。ボブさん曰く、「料理は旅行と同じ」。実際に旅行に行けなくても各国料理を味わってみると何となくその国の雰囲気が味わえますよね。このレシピも、ココナツミルクやナンプラーを使っていてエキゾチックなムードがいっぱい。レッドカレーペーストで辛さの調節も自由自在です。難しそうに見えても、材料を揃えておけば２０分〜３０分くらいで完成、簡単なので是非作り方をマスターしてみて下さいね。

レシピ
材料：タイカレーの粉（アジア食材のお店にあります）・レッドカレーペースト（辛さの調節）・ココナツミルク（１缶）・ナンプラー・とりモモ肉・エビ・人参、筍などお好みの野菜・トマト・にんにく・香草類

作り方　１．中華鍋（普通の鍋や深めのフライパンでも）で油を熱し、みじん切りにしたニンニクと一口大に切ったとり肉を炒める。２．ナンプラーを少しかける。３．鍋からとり肉を取り出し、油を足してから同じ鍋にカレーペーストを加えて油とよくなじませる。４．ココナツミルクを少しずつ混ぜていく。（一気に入れるとだまになるので少しずつ）５．人参や筍などの野菜と細かく切ったトマトを加え、１５分〜２０分くらい煮る。６．味をみながらナンプラーを少し足す。７．別のフライパンでエビを殻のままニンニクと一緒に炒め塩コショウで軽く味付けして、カレーの鍋に加え２、３分煮る。８．火を止めてバジルやコリアンダーなどお好みの香草を一つ混ぜて出来上がり！

なし